Đuôi bò dai dai, mềm mềm kết hợp với sợi bún tươi làm cả nhà no bụng. Thêm chút gia vị, rau trang trí để món ăn thêm hấp dẫn nhé! Thay đổi thực đơn ăn sáng nào.

Nguyên liệu gồm có:

• Đuôi bò 500 Gr

• Bún tươi 500 Gr

• Củ nghệ 2 Củ

• Tỏi băm 2 Muỗng cà phê

• Nước mắm 1 Muỗng cà phê

• Muối 1 Muỗng cà phê

• Giấm 1 Muỗng canh

• Bột ngọt ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

• Ngò rí 100 Gr

• Ớt 2 Trái

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Ngò gai 100 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Đuôi bò rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho đuôi bò vào nồi nước cùng giấm, muối, luộc khoảng 5 phút. Vớt đuôi bò ra.

2

Củ nghệ rửa thật sạch, để nguyên vỏ, giã nhuyễn. Ớt rửa thật sạch, cắt nhỏ.

Cách Thực hiện:

1

Cho đuôi bò vào nồi áp suất, đun 30 phút. Nước đổ ngập mặt đuôi bò.

2

Phi thơm tỏi băm với dầu chiên. Cho củ nghệ giã nhuyễn vào, đảo đều cho ra màu.

3

Sau 30 phút hầm đuôi bò, vớt đuôi bò ra, cho đuôi bò vào chảo, đảo đều khoảng 4 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, ớt vào, tiếp tục đảo đều.

4

Đổ 1 chén nước luộc đuôi bò vào, đun nhỏ lửa đến khi phần nước trong chảo sệt lại.

5

Cho bún tươi vào, đảo đều cho thấm. Sau khi sợi bún thấm đều và có màu vàng, cho ngò gai vào, đảo đều, tắt lửa.

6

Bày món ăn ra đĩa, trang trí ngò rí lên trên. Bạn ăn kèm với rau xà lách, chấm thêm nước tương nếu nhạt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)